Yam bean (Pachyrhizus erosus)
Charakteristika
Yam Bean pochází se Střední Ameriky, ale je oblíbený ve všech tropických oblastech světa. Konzumuje se zdužnatělý kořen, který je vzhledem podobný ředkvi. Chutí připomíná jablko a jedlé kaštany.
Využití
Kořen se oloupe a konzumuje se buď čerstvý v salátech – můžeme si z něj například udělat vynikající coleslaw – a nebo pečený a smažený ve směsi s masem a ostatními druhy zelenin.