Ingredience na 4 porce

Batáty, 2 ks
Petrželový kořen, 1 ks
Celer, ½  bulvy
Bílý jogurt 3,5 %, 300 g
Česnek, 2 stroužky
Půlka citronu
Dijonská hořčice, 1 lžíce
Kvalitní olivový olej
Sůl, pepř

Pracovní postup

• V míse smícháme 5 lžic jogurtu, půl lžíce dijonské hořčice a stroužky utřeného česneku, zakápneme olivovým olejem a vymačkáme půlku citrónu. Dochutíme solí a pepřem. Necháme uležet v lednici alespoň 30 minut.
• Batáty oloupeme a rozkrojíme podélně na poloviny, pak na půlměsíčky; ne moc tenké, ani moc silné. Stejně si připravíme petržel a celer.
• Nakrájenou kořenovou zeleninu a batáty vložíme do misky, promastíme lehce olivovým olejem a lehce osolíme.
• Troubu nastavíme na pečení při 150° C – doba pečení se může lišit podle typu trouby.
• Zeleninu klademe rovnoměrně na plech vyložený pečícím papírem a pečeme cca 5 minut. Po pěti minutách vidličkou či nožem
  vyzkoušíme měkkost zeleniny, vše by mělo být měkké, ale bez hnědé krusty.
• Měkkou zeleninu vyndáme z trouby a necháme vychladnout. Vychladlou zeleninu opatrně zamícháme v míse s dresinkem.
• Navrch můžeme přidat čerstvě mletý pepř a lístky hladkolisté petržele či nasekanou pažitku.

Video recept najdete na našem Instagramu