Jujuba (Ziziphus jujuba)
Charakteristika
Tyto drobné plody, občas nazývané čínské datle, pocházejí z oblasti jižní Číny, kde se pěstují už 3000 let. Mají světle zelenou lesklou slupku a dužninu pěnovité struktury s nevýraznou, ale osvěžující chutí. Pokud jsou ve vysokém stádiu zralosti, chuť může být lehce navinulá. Velikostně se pohybují mezi třešní a švestkou. Pokud jujubu usušíte, bude vám připomínat datle. Výhodou je, že se rychle nekazí a dají se pak konzumovat přes celou zimu. Sklizeň dozrálých plodů pak probíhá na podzim.
Jujuba (cicimek čínský) je nenáročná dřevina, která nevyžaduje velmi úrodné nebo zavlažené půdy. Během růstu však vyžaduje dostatek tepla.
Využití
Plody se jí čerstvé nebo sušené. Uvnitř je drobná pecka. S oblibou se z nich zavařuje kompot nebo se přidává do marmelád. V asijské kuchyni z ní připravují cukrovinky, dezerty nebo ji přidávají do chleba. Nezralé plody se nakládají do octu a soli.
Nutriční hodnoty, původ, zajímavosti
Jujuba pochází z Číny, kde se obvykle pěstuje na rozhraní mírného a subtropického pásu. Roste jako strom nebo keř, který nevyžaduje příliš úrodnou půdu, a navíc dokáže snést teploty i -27°C. Během růstu však potřebuje dostatek tepla.
Plody mají vysoký obsah železa, jodu, kobaltu a vitamínu C. V čínské lidové medicíně slouží jako přírodní prostředek pro detoxikaci, k léčbě hypertenze nebo na podporu trávení. Listy jujuby slouží také jako potrava pro bource morušového.
Další názvy: cicimek, čínská datle